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“兰花香型”绿茶标准化生产技术研究
2014-05-28 17:18  

“兰花香型”绿茶标准化生产技术研究

主持单位:宜宾职业技术学院。 

主要完成人:赵先明、罗建平、成洲、陈林、周黎军。 

本项目为宜宾市2003年度重点科技项目,2007年通过成果鉴定,并获宜宾市科技进步三等奖。 

本项目针对我市中高档绿茶色不翠、香不高、产品无特色等缺点,通过采用适当增加晒青与摊放时间、适度偏老杀青、适度提高芽叶细胞破碎率、干燥后期适度低温和延长干燥时间等关键工艺技术,并首次运用晒青工序生产“兰花香型”绿茶。 

成果属重大改进,省内领先。已申请发明专利《一种绿茶的加工工艺》(公告号CN101744064A)1项。 

本产品已投放市场并获好评,已累计生产茶叶500吨,在同等鲜叶及加工成本的情况下,每斤售价增加40元,累计增收达4000万元。 

本项目可在海拔800—1200米的中高山生态环境良好的茶区推广应用,此类茶园在我市的面积达10万亩以上,若采用本项目工艺生产线,每年每亩至少增收100元(按每亩平均生产兰花香型绿茶25斤,每斤增收4元计算),则每年可增收1000万元。项目成果的推广应用,将对促进我市农业产业结构调整、加快长江上游生态建设、增加山区茶农收入、提高茶叶初制厂的经济效益和宜宾茶乃至川茶的知名度,促进宜宾乃至四川茶叶经济的良性循环和可持续发展将起到积极而重要的作用。 

 

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