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茶叶无公害化、清洁化、标准化生产技术研究
2014-05-28 17:21  

茶叶无公害化、清洁化、标准化生产技术研

主持单位:宜宾职业技术学院。

主要完成人:赵先明、唐洪、罗建平、成洲、周黎军、邬发田、陈林。

本项目为宜宾市2006年度重点科技项目,2009年通过成果鉴定,并获宜宾市科技进步二等奖。

本成果围绕我市茶产业需求,进行共性技术和关键技术研究、集成、试验和示范,目的是提升茶叶质量安全水平,促进茶叶生产向机械化、标准化等现代产业方向发展。成果包括三大方面,一是以茶叶生产和流通全过程为研究对象,按《良好农业操作规范》(简称GAP)和《危害分析与关键控制点》(简称HACCP)原理对茶叶生产安全控制点、符合性标准及水平要求进行分析,系统分析茶叶安全危害点,筛选关键控制点143个;二是按绿茶品质“三绿”的基本要求和绿茶(包括扁形等名优绿茶,条形炒青等大宗绿茶)加工的一般原理及工艺要求,形成了茶叶全程无公害化、清洁化、标准化生产技术体系;三是依据现行法律、行政法规、部门规章和国内外茶叶标准,按“可控、可管、可追溯”的原则,制定《茶叶安全保障体系技术规范文本》。

本项目2006-2010年度在旭茗茶业等22家企业推广应用,新增产值16520万元,新增利税6048万元,增收节支总额6280万元;覆盖茶园12.24万亩,带动农户74300户,年总增收16820万元,年户平增收0.226万元。

本项目研究成果具有可操作性强、易掌握、投资少、周期短、收益大的特点,可在宜宾市中小型茶厂(300吨以下生产规模)推广应用,也可应用于已通过ISO9000、绿色食品等认证的管理水平较高的企业,其经济效益和社会效益均十分显著。对于解决宜宾众多中小型茶厂存在的产品质量安全问题,大幅度地提高茶叶品质,改变宜宾茶叶尤其是绿茶加工的落后现状,增加农民收入和企业效益,实现宜宾市茶叶生产的良性循环和可持续发展等都具有十分重要的意义。

该成果属重大改进,国内领先。

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